Lorsqu’on parle de « santé », de quoi parle-t-on en définitive ? Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la santé doit être considérée comme un état de complet bien-etre physique, mental et social et elle ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité.

Les approches sont diverses, les définitions multiples et les portes d’accès fort nombreuses.